Перейти к содержимому

Как хранить леденцы из изомальта и какой у них срок годности

Леденцы из изомальта храните в сухом месте, без прямого солнца и рядом расположенных источников тепла, в целой индивидуальной упаковке или герметично закрытом контейнере. Точный срок указан на упаковке и зависит от рецептуры, упаковки и условий хранения.

Команда «Екатерининские сладости» работает с изомальтом с 2020 года и производит леденцы на палочке для компаний по всей России. Ниже разделяем обязательные сведения маркировки и практические советы по сохранению внешнего вида продукции.

Что такое изомальт и почему он особенный?

Изомальт — сахарозаменитель, получаемый из сахарозы. Он содержит около 2 калорий на грамм против 4 калорий в обычном сахаре.

Основные свойства изомальта:

  • Не способствует развитию кариеса
  • Имеет низкий гликемический индекс
  • Устойчив к нагреванию при производстве кондитерских изделий
  • Подходит для изготовления прозрачных леденцов

Изомальт отличается низкой гигроскопичностью по сравнению с сахаром и многими другими полиолами. Однако внешний вид и хруст готового леденца зависят также от рецептуры, декора, целостности упаковки и соблюдения условий хранения.

Как хранить леденцы из изомальта и какой у них срок годности
Как хранить леденцы из изомальта и какой у них срок годности

Основные факторы, влияющие на качество леденцов

Влажность воздуха — главный враг

Относительная влажностьСостояние леденцов

Менее 45%

Отличное

45–60%

Удовлетворительное

60–75%

Ухудшение качества

Более 75%

Критическое

Температурный режим

Точную температуру хранения конкретной партии смотрите на упаковке. Условия устанавливает изготовитель с учётом рецептуры и используемой упаковки.

При хранении и перевозке:

  • держите продукцию вдали от батарей, плит и других источников тепла;
  • защищайте упаковку от прямого солнца;
  • избегайте резких перепадов температуры;
  • после перевозки из холода не вскрывайте упаковку сразу в тёплом помещении, чтобы на продукте не образовался конденсат.

Оптимальные условия хранения

Здание

Требования к помещению

Помещение для хранения леденцов должно соответствовать строгим требованиям:

Обязательные характеристики:

  • Сухое, хорошо проветриваемое помещение
  • Отсутствие прямых солнечных лучей
  • Защита от источников тепла (батареи, плиты)
  • Стабильная температура без резких колебаний
Упаковка

Упаковка

До использования храните леденцы в целой индивидуальной упаковке. Она защищает продукт от внешней влаги и загрязнений.

После вскрытия:

  • переложите оставшиеся леденцы в чистый и сухой контейнер с герметичной крышкой;
  • не оставляйте их в открытом пакете;
  • защищайте продукт от влаги, солнца и нагрева;
  • используйте продукт как можно скорее, поскольку отдельный срок после вскрытия не подтверждён.
Влага

Использование влагопоглотителей

Влагопоглотитель можно использовать только в том случае, если он предусмотрен упаковочным решением производителя. Универсальной дозировки для всех видов леденцов не существует.

При использовании влагопоглотителя:

  • соблюдайте инструкцию поставщика упаковки;
  • не допускайте контакта содержимого пакетика с продуктом;
  • не рассчитывайте срок годности только по наличию влагопоглотителя.

    Признаки неправильного хранения

    Визуальные признаки:

    • повреждение или намокание упаковки;
    • липкость, размягчение или потеря формы;
    • выраженное помутнение или изменение цвета;
    • влага, плесень или посторонние включения внутри упаковки.

    Изменения вкуса и текстуры:

    • посторонний или неприятный запах;
    • размягчение и потеря характерного хруста;
    • необычный вкус у продукта с целой упаковкой.

    Не используйте продукт, если упаковка повреждена, внутри появилась влага, плесень, загрязнение или посторонний запах.

    Как хранить леденцы из изомальта и какой у них срок годности
    Получите бесплатные образцы продукции

    Сроки годности при разных условиях хранения

    Таблица сроков хранения

    Условия храненияТемператураВлажность

    Идеальные

    +18–22°C

    35–45%

    Хорошие

    +15–25°C

    45–55%

    Удовлетворительные

    +10–30°C

    55–65%

    Неудовлетворительные

    Выше +30°C

    Выше 65%

    Факторы, сокращающие срок годности

    Основные угрозы качеству:

    • резкие перепады температуры и образование конденсата;

    • сырость, намокание или длительное воздействие влажного воздуха;

    • прямые солнечные лучи и близость источников тепла;

    • повреждённая или негерметично закрытая упаковка.

    Точный срок указан на упаковке и зависит от рецептуры, упаковки и условий хранения.

    Специальные рекомендации для розничной торговли

    Витрины и прилавки

    Если вы продаете леденцы в розницу, особое внимание уделите организации торгового места:

    Требования к торговому оборудованию:

    • Закрытые витрины с контролем влажности
    • Освещение светодиодными лампами (не нагревают)
    • Регулярная очистка от пыли и загрязнений
    • Использование мини-осушителей воздуха

    Ротация товара

    Правильная ротация товара помогает избежать порчи продукции:

    Принцип FIFO (First In, First Out):

    • Новые партии размещайте сзади
    • Старые партии выставляйте на продажу первыми
    • Ведите учет дат поступления
    • Проверяйте качество еженедельно

    Транспортировка и логистика

    Доставка

    Особенности доставки

    При перевозке важно сохранить индивидуальную и транспортную упаковку сухой и целой.

    Практические правила:

    • защищайте коробки от дождя, снега и конденсата;
    • не оставляйте продукцию под прямым солнцем или рядом с источниками тепла;
    • фиксируйте коробки для защиты от ударов и сдавливания;
    • после доставки проверяйте упаковку до передачи продукции на хранение.
    Сезоны

    Сезонные особенности

    Летний период (июнь-август):

    • Повышенные требования к температурному режиму
    • Использование хладагентов при транспортировке
    • Сокращение сроков доставки до 3–5 дней

    Зимний период (декабрь-февраль):

    • Защита от резких перепадов температуры
    • Постепенная адаптация к комнатной температуре
    • Контроль конденсации при внесении в теплое помещение

    Точный срок годности леденцов из изомальта указан на упаковке и зависит от рецептуры, упаковки и соблюдения установленных изготовителем условий хранения.

    Для сохранения внешнего вида держите продукцию в сухом месте, защищайте от солнца, нагрева, конденсата и повреждения упаковки.

    Закажите качественные леденцы в «Екатерининских сладостях»

    Хотите заказать леденцы из изомальта с подходящим дизайном и упаковкой? Оформите индивидуальный заказ — состав, формат партии и маркировку согласуем до запуска производства.

    Забрать заказ можно в точках вы дачи СДЭК

    Категории товаров

    Продаем брендированные леденцы собственного производства и другие сопутствующие товары на заказ.

    Екатерининские Сладости
    29 сентября, 2025